Huby shiitake sú pokladom pre srdce, mozog i imunitu. Čo všetko dokážu?

Huba shiitake sa nazýva hubou dlhovekosti či elixírom mladosti. Húževnatec jedlý sa v tradičnej čínskej medicíne využíva viac ako dvetisíc rokov (1). To znamená, že mnohé účinky huby, rastúcej na dubových stromoch, sú overené nielen bohatými skúsenosťami, ale aj vedecky. 

Obsah: 

Výživový profil húb shiitake

Podľa autorov odborného článku sú huby biologicky odlišné od potravín z rastlinnej a živočíšnej ríše, ako napríklad mäso, mlieko a mliečne výrobky, vajíčka, zelenina, ovocie, celé zrná, orechy či semená, ktoré sú zahrnuté vo výživových odporúčaniach Ministerstva poľnohospodárstva USA a vlastne väčšiny ministerstiev po celom svete. Podľa odborníkov obsahujú živiny nachádzajúce sa v spomínaných kategóriách potravín, ale majú aj jedinečný výživový profil (3). Na základe toho možno huby odporúčať ako zdravú a chutnú súčasť jedálnička.

Ktoré zložky húb shiitake stoja za povšimnutie? Za všetky biologicky aktívne látky spomenieme slušné zastúpenie medi, vitamínov skupiny B, napríklad kyselinu pantoténovú a riboflavín, ďalej selén, zinok alebo mangán. Opomenúť nemožno dve bioaktívne zlúčeniny. Ergotioneín disponuje antioxidačnými, protizápalovými a regeneračnými vlastnosťami (4). Lentinan pomáha bojovať proti baktériám, parazitom i plesniam (5). 

Náš tip: Hubu shiitake nájdete aj v našom produkte SHIITAKE - HÚŽEVNATEC JEDLÝ, SUPERIONHERBS 90 KPS X 500 MG

Samozrejme, huby shiitake sa dajú kúpiť čerstvé, alebo sušené. V 4 sušených hubách shiitake, ktoré predstavujú zhruba 15 g, sa nachádza 44 kcal, 11 g sacharidov, 2 g vlákniny, 1 g bielkovín, 11 % odporúčanej dennej dávky (ďalej ODD) riboflavínu a niacínu, 39 % ODD medi, 33 % ODD vitamínu B5, 10 % ODD selénu, 9 % ODD mangánu, 8 % ODD zinku, 7 % ODD vitamínu B6, 6 % ODD vitamínu kyseliny listovej i vitamínu D. Zaujímavé je aj zastúpenie aminokyselín, lipidov, polysacharidov a sterolov (6). 

Vybrané benefity húb shiitake

Sú bojovníkmi proti rakovine

Protirakovinové účinky húb shiitake sa pripisujú zastúpeným polysacharidom. Jedným z nich je už spomínaný lentinan (7, 8). 

Podľa štúdie v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine orálne podávanie lentinanu pomohlo spomaliť vývoj malých nádorov (9). 

Výsledky štúdie publikované v časopise 3 Biotech naznačujú, že špeciálne zlúčeniny v shiitake majú skvelú schopnosť chrániť pred oxidačným poškodením a aj zabíjať rakovinové bunky (10). 

Za zmienku určite stojí aj fakt, že v Číne a Japonsku sa lentinan podáva injekčne s chemoterapiou a ďalšími liekmi proti rakovine kvôli tomu, aby zlepšil imunitné funkcie a kvalitu ľudí s rakovinou žalúdka (11). 

Posilňujú obranyschopnosť 

Huby shiitake sú bohatou zásobárňou betaglukánov. Tie sa spájajú s posilnením obranyschopnosti človeka. Vedci sa domnievajú, že betaglukán stimuluje imunitný systém do takej miery, že ľudský organizmus  potom dokáže lepšie bojovať s ochoreniami vyvolanými baktériami, vírusmi, plesňami a podobne. 

Podľa štúdie, v rámci ktorej podávali účastníkom dve sušené huby shiitake denne, sa zlepšili imunitné markery a úroveň zápalu klesla (12). 

Podporujú kardiovaskulárne zdravie

Jedným z ďalších pozitívnych účinkov shiitake je ich prirodzená schopnosť znižovať hladinu “zlého” LDL cholesterolu v krvi vďaka obsahu sterolov, betaglukánov a eritadenínu. To znamená, že huby shiitake sa podieľajú na eliminácii rizika kôrnatenia tepien a následného vzniku srdcových chorôb. Ak do úvahy zoberieme skutočnosť, že kardiovaskulárne ochorenia sú na popredných priečkach v rebríčkoch úmrtnosti v mnohých krajinách sveta, potom je výbornou prevenciou nielen zdravý životný štýl, ale aj zaradenie húb shiitake do jedálneho lístka. 

Za všetky štúdie spomenieme aspoň jednu vykonanú na zvieratách. Bolo zistené, že u potkanov s vysokým krvným tlakom, ktoré dostávali shiitake extrakt, nedošlo k ďalšiemu zvýšeniu krvného tlaku (13). 

Majú potenciál zlepšovať  metabolizmus i funkcie mozgu

Shiitake sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B. Tie hrajú nezastupiteľnú úlohu pri správnom fungovaní látkovej premeny i udržiavaní funkcií mozgu. B vitamíny sú dôležité pre dobrú náladu, vyrovnanú hladinu energie, podporujú schopnosť koncentrovať sa a stimulujú činnosť štítnej žľazy. 

Opomenúť nemožno skutočnosť, že húževnatec jedlý patrí medzi adaptogény, ktoré pomáhajú ľudskému organizmu vyrovnať sa lepšie so stresovými situáciami, ktorých má každý z nás v živote naozaj dosť. 

Nie sú shiitake ako shiitake

Huby shiitake rastú aj vo voľnej prírode v oblastiach, odkiaľ pochádzajú. Najväčším producentov extraktov z húb shiitake je Čína, avšak vyrábajú sa aj v Japonsku a Spojených štátoch amerických. Pri nákupe je dôležité, aby boli výživové doplnky shiitake z ekologického poľnohospodárstva, nakoľko bolo zistené, že niektoré obsahujú zvyšky pesticídov (2). Huby v produkte Shiitake od Superionherbs sú pestované organicky na kmeňoch dubov a výťažok sa získava špeciálnou metódou dvojitej extrakcie. Navyše sa jedná o 100-percentný výťažok, ktorý neobsahuje žiadne plnidlá a konzervačné látky. Je stvorený aj pre vegánov. 

Zdroje: 

(1). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942920/

(2). https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.6b04027?src=recsys&journalCode=jafcau&

(3). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4244211/

(4). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23756400/

(5). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942920/

(6). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168436/nutrients

(7). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26345165/

(8). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22583406/

(9). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14572878/

(10). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22582152/

(11). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23092289/

(12). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25866155/

(13). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3443885/